1ª Mostra Gastronómica Pará-Amazónia

Sabores indígenas da Amazónia chegam a Portugal

O Hotel Dom Pedro Lisboa vai ser a casa da 1ª mostra gastronómica brasileira do Pará-Amazónia. Este evento cheio de sabores ancestrais e exóticos da Amazónia resulta da parceria entre a Secretaria de Estado de Turismo do Pará e o nosso hotel. 
DP LISBOA | TUPUCi

os chefs

O estado do Pará vai divulgar, pela primeira vez, aquela que é considerada atualmente a melhor gastronomia do Brasil.

Para tal, vão estar presentes o reconhecido Chef paraense Leandro Nunes e o nosso Chef Gil Martins. Juntos vão dar corpo à mostra gastronómica da porta de entrada para a Amazónia, o Pará. 
DP LISBOA | PESCADA AMARELA

OS PRATOS

As iguarias que vão ser apresentadas têm uma grande influência indígena amazónica. Os Chefs vão elaborar uma variedade de pratos com sabores distintos e originais, entre eles:

- Sopa de Aviú (mini camarão);
- Tacacá (tucupi, jambu, camarão seco);
- Pato no Tucupi;
- Macaxeira com manteiga de garrafa.

Após os pratos principais é a vez de doces como:

- Mousse de açaí com tapioca flocada;
- Creme de capuaçu com molho de tucupi e chocolate branco.
Consulte o resto do menu no fim da página.

DP LISBOA | TACACA

os apoios

A 1ª Mostra Gastronómica do Pará-Amazónia em Lisboa conta com o apoio de:

- TAP Air Portugal;
- Embratur;
- Mangiare Gastronomia de Luxo;
- Hotel Dom Pedro Lisboa.

Buffet 23 de Maio

Saladas

Folhas de alface variadas | Tomate com cebolinha e coentro | Cenoura ripada | Pepino laminado
Salada de pirarucu curado e vinagrete de açaí
Vinagrete de feijão fradinho
Camarão com maionese e lima e jambu
Dadinhos de tapioca com geléia de pimenta
Farofa de pimenta biquinho e bana

Sopa de aviú

Quentes

Pato no tucupi
Novilho corado com molho de açaí
Caldeira de pescada
Bobó de camarão
Arroz de ervas e castanha do Pará
Macaxeira com manteiga de garrafa
Legumes variados salteados

Sobremesas

Mousse de açaí com tapioca flocada
Creme de picuaçu com molho de tucupi e chocolate branco
Quindim
Queijo da serra com geléia de cupuaçu
Tarte de maracujá
Pavê de bacuri
Bolo de chocolate com mousse
Salada de frutas


Buffet 24 de Maio

Saladas

Folhas de alface variada | Tomate com cebolinha e coentro | Cenoura ripada | Pepino laminado
Salada de folhas com manga, açaí, coco, castanhas e tomate cereja
Vinagrete de feijão fradinho
Lascas de pirarucu com açaí
Dadinhos de tapioca com geléia de pimenta
Farofa de Ovos
Tacacá (tucupi | jambu | camarão seco)

Quentes

Arroz de pato paraense
Novilho com vinagrete de manteiga de garrafa
Pescada com pirão
Camusquinho (camarão seco com massa e bechamél)
Arroz de brócolis
Terrine de macaxeira
Legumes com pesto paraense

Sobremesas

Mousse de açaí com tapioca flocada
Pavê capuaçu
Quindim
Brigadeiro de açaí
Queijo da serra com geléia de bacuri
Tarte de coco
Bolo de chocolate com mousse
Salada de frutas

Buffet 25 de Maio

Saladas

Folhas de alface variada | Tomate com cebolinha e coentros | Cenoura ripada | Pepino laminado
Mix de folhas com manga, lascas de peixe, vinagrete de açaí e castanhas
Vinagrete de feijão fradinho
Camarão com vinagrete de manga
Camarão com pimenta de cheiro
Farofa de banana e pimenta de cheiro

Sopa de peixe

Quentes

Pernil suíno no tucupi
Novilho com demiglace no tucupi
Pirarucu grelhado com banana 
Arroz com tucupi, jambu e castanhas
Purê de macaxeira com manteiga de garrafa
Legumes com pesto paraense

Sobremesas

Mousse de açaí com tapioca flocada
Pavê de cupuaçu
Quindim
Brigadeiro de açaí com banana
Queijo da serra com geléia de cupuaçu
Tarte de manga
Bolo de chocolate e mousse
Salada de frutas

Informações e Reservas

23 a 25 Maio de 2019
Jantar 19h30 às 22h30

27€ por pessoa, inclui bebidas (vinho Dom Pedro | água | café)

Reservas | (+351) 213 896 600 | lecafe@dompedro.com